Spicy sweet potatocakes

Små krydrede hapsere, som er hurtige at lave og de er gode både kolde og varme. Så bestemt et sundt og smagsfuldt forslag til madpakken.


Skræl 1 sød kartoffel og riv den sammen med 1/2 løg og 1 fed hvidløg. Bland det sammen med 2 æg, 1 spsk loppefrøskaller, 1 tsk æbleeddike, 1/2 tsk stærk røget paprika, lidt rosmarin, lidt spidskommen, lidt chiliflakes og salt. Mængden af krydderier er lidt hvad du er til, så steg evt en prøve og justere efter hvordan du selv synes. 

Når smagen sidder der steges de på panden i lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegt. 

Server evt med en guacamole godt med citrus. 

Opskriften er til 1 person, hvis de står alene til en frokost. Jeg fik 6 stk ud af denne portion.