Squash/quinoadeller

Her er et bud på en god vegetarisk frikadelle. God både til aftensmad fx med en mættende salat med nødder eller kolde som mellemmåltidshapser eller frokost. 


Start med at koge 50 g rød quinoa som anvist på pakken. 

Bland imens 1 lille revet squash (klem gerne noget af saften ud når du har revet den), 1 revet løg, 1 revet hvidløg, 1 spsk creme fraiche, 1 1/2 dl havregryn, en god håndfuld frisk revet parmesanost, 1/4 tsk tørret rosmarin, 1/4 tsk tørret timian, 1 æg, 1 1/2 tsk salt, peber og de kogte let afkølet quinoa. 

Bland det hele godt sammen og lad gerne blandingen trække lidt. Steg dem som små deller indtil de er sprøde og gyldne. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s