Squashdeller med blomkålsmos

I denne vegetarret har jeg prøvet at snige protein ind gennem æg, ost og valleproteinpulver (fra urtekram).

Blomkålsmosen er også særlig populær herhjemme til gryde- og simreretter. Squashdellerne er også rigtig gode kolde som pålæg eller som mellemmåltid.

Squashdeller

Du skal rive 1 squash og 1 løg på den grove side af rivejernet og 1 fed hvidløg på den fine. Bland det i en skål med 2 spsk valleproteinpulver, 1 spsk loppefrøskaller, 1 æg, 1/2 tsk knuste fennikelfrø og salt og peber. Steg dem på panden indtil de er gennemstegte. Der bliver til 8 stk i denne portion dvs til 2 personer til aftensmad.

Blomkålsmos

Kog et hel blomkålshoved i mindre stykker i cirka 15 min eller indtil de lige er møre. Hæld vandet fra og blend blomkålen med 2 spsk phillidelphia, 1 tsk sennep, 1 tsk æbleeddike, 2 håndfulde revet parmesanost og smag til med salt og peber.

Når mosen er smagt til kan der drysses friske krydderurter over for ekstra lækkerhed. Her brugte jeg dild, men purløg eller persille ville også egne sig rigtig godt.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s